フードロスを完全にゼロへ。鰹節丼専門店「節道～BUSHIDO～」京都烏丸御池にオープン！

2020年2月15日理念

【ロスゼロへの取り組み】

お店としてフードロスを出さない「ロスゼロ」に取り組んでおります。
節道ではお客様１人１人に対してその場で鰹節を削ってご提供しており、
削った過程で出る削り粉や余った部分は出汁として利用したり、
出汁をとった後の鰹節をふりかけとして提供したりと、
フードロスが出ない様々な工夫をしております。

【SDGsへの取り組み】