【ロスゼロへの取り組み】
お店としてフードロスを出さない「ロスゼロ」に取り組んでおります。節道ではお客様1人1人に対してその場で鰹節を削ってご提供しており、削った過程で出る削り粉や余った部分は出汁として利用したり、出汁をとった後の鰹節をふりかけとして提供したりと、フードロスが出ない様々な工夫をしております。
【SDGsへの取り組み】